에그갈릭 함바그 - 서울/잠실/후쿠오카 함바그

잠실 롯데타워몰 3층에 홍대의 음식점을 모아놓은 컨셉으로 만들어 놓은 푸드코트가 있다. 여기서 제일 인기가 많아 점심에 대기자가 발생하는 곳이 후쿠오카 함바그이다. 다른 곳은 널널한데 여기만 줄이 서 있는 광경을 본 적이 몇번 있다. 마침 롯데타워몰에 서점을 갈일이 있다가 조금 이른 식사 시간이라 자리가 있어 냉큼 방문했다. 

후쿠오카와 함바그가 무슨 관계인지는 모르겠지만 독특한 컨셉으로 손님을 유혹하고 있는 집이다. 먹는 방법은 철판위에 소고기 뭉치를 얹어 주면 조금씩 떼어 뜨겁게 달궈진 스톤 위에 구워먹으면 된다. 철판이 유명한 철판이라고 한다. 고기는 한우를 쓴다고 하고 양은 고를 수 있다. 나는 라지 사이즈를 고른 다음 옵션인 계란과 마늘이 추가된 메뉴를 선택했다. 가격은 만오천원 가량이다. 밥은 추가로 주문해야해서 비빔밥을 추가로 주문했다. 비빔밥은 삼천원 , 공기밥은 천원이다. (홍대에 있는 가게는 밥이 무한이라고 한다.)

기본으로 피클과 깍두기가 반찬으로 제공되고 함바그는 샐러드 , 소스 , 미소국물과 같이 제공된다. 

동그랗게 뭉친 고기 속에는 마늘 다진 것이 숨어 있다. 그리고 동그래서 얼마 안 돼 보이는데 먹다보면 은근 많다. 하지만 그래도 적다. 계란은 나오면서 거의 익어서 나오기 때문에 받자마자 타기 전에 얼른 먹는게 좋다. 스톤 주변은 뜨겁기 때문에 계란이 탈 수 있다. 

새싹비빔밥은 기본에 충실하다. 다만 내가 먹을 땐 밥이 너무 되서 입안에서 따로 놀아서 아쉬웠다. 

고기를 좀 더 가까이 찍어봤다. 마늘 칩과 파가 어울러져 식욕을 자극하는 비주얼이다. 

고기를 조금 떼어 스톤에 올려서 구워보았다. 소고기이기 때문에 꼭 다 익혀먹을 필요는 없다. 메뉴판에도 레어로 먹어도 맛있다고 써있다. 순식간에 익기 때문에 잘 신경써서 구워줘야 한다. 개인적으로 겉이 바삭하고 속이 촉촉한 정도가 좋았던 것 같다. 

고기 한가운데 마늘 양념이 보인다. 먹다 보면 스톤이 식어서 고기가 익는데 시간이 걸린다고 느낄 때 쯤 뜨거운 스톤으로 바꿔주는데 이때 바꿔주는 스톤이 너무 뜨겁기 때문에 이전까지 익혀먹던 속도로 익히면 안된다. 올리자 마자 익어버리기 때문에 타지 않게 잘 구워줘야한다. 생각없이 굽다가 스톤을 바꾼뒤에 처음 올린 고기는 좀 타버리고 말았다. 

고기는 담백했고 지방도 적당히 있는 함박스테이크여서 맛있었지만 스톤위에 올릴 수 있는 양이 많지 않기 때문에 성격이 급한 사람은 답답해 할지도 모른다는 생각이 들었다. 소스는 맛이 강하지 않아 고기의 맛을 헤치진 않았지만 두가지 소스가 크게 차이가 나진 않았다. 가끔 구운 다진 소고기가 먹고 싶을 때 가면 좋을 것 같다. 다만 배부르진 않으니 그건 각오 해야할 것 같다.