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JR 하카타 시티 10층에서 탄탄멘으로 유명한 시센한텐의 또 하나의 주력 메뉴가 마파두부이다. 사천요리의 기본에 충실한 마파두부는 우리나라의 어설픈 마파두부보다 훨씬 향이 강해서 먹다보면 혀가 얼얼한 정도이다. 하얀 밥에 마파두부를 올려서 비벼먹는 그 맛은 이루 말할 수 없다. 다음에 가면 7가지 맛을 가진 정통 탄탄멘을 먹어보고 싶다.
가게 전경
친절하게 어떤 메뉴가 있는지 모형으로 밖에 전시를 해두었다.
실내는 전통과 현대의 느낌이 잘 어울러져 있는 인테리어로 되어 있다. 그리고 내가 갔을 때는 재일교포분이 일을 하고 계셔서 주문은 어렵지 않게 마파두부를 주문했다. 그리고 밥은 별도로 시켜야 하고 리필은 가능하다.
아래와 같이 마파두부가 도자기 그릇에 담아져서 오는데 아래와 같은 상태에서 조금 기다리면 점원이 와서 뚜껑을 열어주면서 먹으라고 한다. 고체 연료가 온도를 계속 유지해주기 때문에 계속 따뜻하게 먹을 수 있다.
생각보다 간이 세기 때문에 밥 한공기로는 부족하다. 한그릇 더를 외칠 수 밖에 없다. 향이 강한 중국 요리에 거부감이 있는 사람은 좋아하지 않을 수도 있다. 하지만 먼가 허전한 우리나라의 마파두부만 맛 본 사람이라면 전혀 다른 마파두부를 맛볼 수 있을 것이다.
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